Filé com Shimeji Branco
- 600 g de filé mignon
- Óleo para pincelar
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 cebola grande, bem picada
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/4 de xícara de vinho tinto seco
- 500 g de cogumelo fresco (shimeji branco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Corte o filé em pedaços de 10 cm, no sentido da largura. Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta e unte com óleo. Frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até dourar. Junte o açúcar e doure em fogo forte. Adicione o vinho e misture bem. Acrescente os cogumelos, tempere e, quando levantar fervura, retire do fogo. Leve ao fogo uma frigideira, de preferência de ferro, e deixe aquecer bem. Grelhe dois ou três bifes de cada vez no ponto desejado e sirva com o molho de cogumelo.